Аксессуары / По назначению / Кухня / Кухонная утварь

Что такое сковорода-гриль

Если вы приверженец здорового питания и стараетесь готовить без масла, эта сковорода создана для вас. О том, какие модели есть на рынке и на что обратить внимание при покупке, читайте в этой статье.

Особенности сковороды-гриль

Ребристое дно. «Сковорода гриль что это такое» – самый частый запрос в интернете по поводу этой кухонной утвари. Главный признак такой сковороды – не гладкое, а ребристое дно. Продукты жарятся на этих ребрах, как на решетке, только без открытого огня.

Зачем нужна сковорода-гриль

Еда получается вкусной и полезной. Во время приготовления сок и жир от продуктов не прижаривается и не пригорает к их поверхности, а стекает в канавки между ребрами на дне и уже оттуда испаряется. Мясо, рыба, овощи, котлеты получаются сочными, но не жирными – как после настоящего гриля. На них остается аппетитный рисунок от соприкосновения с раскаленными ребрами дна.
Масло при готовке почти не требуется. Можно лишь слегка сбрызнуть им продукты из пульверизатора или смазать ребра сковородки силиконовой кисточкой, обмакнув ее в масло.

На что обратить внимание при покупке

Форма

На ваш выбор. Квадратная сковорода-гриль более вместительная. Круглая – равномернее нагревается, хотя вместимость у нее гораздо меньше. Овальная или прямоугольная больше подходит для приготовления рыбы.
Грили-подносы. Такие плоские сковороды-гриль с размерами примерно 40х26 см напоминают рифленые противни и ставятся сразу на несколько конфорок.

Материал

Литой алюминий. Сковороду-гриль важно как следует раскалить перед готовкой. Для этих целей хорошо подходит литой алюминий. У сковород, сделанных из него, толстые стенки и дно (не менее 5 мм), равномерно распределяющие тепло. Сковороды-гриль из литого алюминия нагреваются быстро и легко отмываются. Зато их покрытие менее долговечно и требует бережного обращения.
Штампованный алюминий – не подходит для гриля. У сделанных из него предметов очень тонкие стенки и для кулинарной технологии «гриль» этот материал не годится.
Чугун. Считается идеальным для гриля. Он, хоть и весьма продолжительно (около 15 мин), но все же хорошо и равномерно нагревается, к тому же долго держит жар. При этом чугун сложнее отмыть и без должного ухода он может начать ржаветь, а также передать еде металлический запах, если оставить ее в сковороде.

Вес сковороды

Может оказаться слишком большим. Чугунные, как правило, весят от 2,5 до 5 кг. Не забывайте, что это чистый вес сковороды, к которому добавится еще и вес продуктов. Алюминиевые – гораздо легче, полтора-два кг, в зависимости от размера.

Покрытие дна и стенок

Антипригарное. Применяется только на алюминиевых сковородах. Обратите внимание на его качество и экологичность. Сейчас появилось много достойных альтернатив традиционным антипригарным покрытиям – керамических и полимер-керамических, с использованием титана, гранита или даже алмазов.
Эмалевое. Некоторые производители используют его на чугуне.

Крышка-пресс

Для панини и цыпленка-табака. Такие крышки весом от 3 до 6 кг продаются как отдельно, так и в комплекте с некоторыми моделями чугунных грилей.

Цены

Премиум-класс: от 6 тыс. рублей. Такие грили предлагают именитые европейские бренды. Они используют собственные наработки, повышающие качество и цену. Грили могут быть сделаны как из чугуна, так и из литого сплава на основе алюминия с нанокомпозитным покрытием. Подобный гриль от швейцарской фирмы Swiss Diamond обойдется в 6-7,5 тыс. рублей. Чугунная сковорода-гриль от французской Le Creuset будет стоить от 8 тысяч.
Стандартный уровень: 2-3 тысячи. Столько стоят качественные сковороды-гриль из литого алюминия с фирменными патентованными антипригарными покрытиями многих европейских производителей (Gipfel, Tefal, Vinzer, Accademia Mugnano, Rondell и др.). Примерно в том же диапазоне или чуть дешевле стоит чугунная и алюминиевая продукция российских и украинских фабрик («Нева-металл посуда», «Ситон»).
Китайские предложения: около 1000 рублей. Цены на сковороды-гриль китайского производства начинаются от 800 рублей и редко превышают границу в 1500. Они сделаны из более тонкого алюминия и, как правило, имеют нефирменное антипригарное покрытие.
 


В статье использованы изображения: tefal.ru, swissdiamond.ru

Комментировать в FB
Комментировать в VK

Также в этом разделе

Сколько кастрюль и каких должно быть в доме

Сколько кастрюль и каких должно быть в доме

Вы замечали: одни кастрюли все время в ходу, другие достаешь из шкафа раз в год. Как правильно составить набор кастрюль, без которых не обойтись? А может, просто купить готовый комплект?

Выбираем стальные ножи

Выбираем стальные ножи

От того, какие на кухне ножи, зависит многое: насколько вкусными будут получаться блюда, насколько комфортным будет их приготовление. Какими свойствами должен обладать качественный нож?

Как купить идеальную кастрюлю: тест-драйв в магазине

Как купить идеальную кастрюлю: тест-драйв в магазине

Производители буквально завалили нас дорогими и бюджетными кастрюлями, всевозможных форм и размеров, сделанными из самых разных материалов. Изучаем признаки качества и другие нюансы выбора.

Факты и домыслы о тефлоновой посуде

Факты и домыслы о тефлоновой посуде

Мы привыкли покупать посуду с тефлоновым покрытием, чтобы избежать пригорания пищи. Но в последнее время поговаривают, что она экологически небезопасна. Чего же больше — пользы или вреда?

Грязная тема — чистые руки: аксессуары для мойки

Грязная тема — чистые руки: аксессуары для мойки

Современные продвинутые устройства превращают мойку в многофункциональный кухонный комплекс. Задумывая апгрейд кухни, не обойдите своим вниманием полезные мелочи.

Механическая бытовая техника: пиллер и слайсер

Механическая бытовая техника: пиллер и слайсер

Хотите при готовке чистить и резать красиво и быстро, но не хотите загромождать кухонные шкафы огромными электроприборами? Выбираем удобные мелкие приспособления для кухни.

Советы покупателю сковороды с керамическим покрытием

Советы покупателю сковороды с керамическим покрытием

Эти сковороды появились недавно как альтернатива чугуну и тефлону. В чем их достоинства и как сделать правильный выбор? Изучаем критерии качества и другие нюансы.

Посуда для индукционных плит

Посуда для индукционных плит

Эта плита не нагревается сама, но прогревает дно посуды. Далеко не всякая сковородка и кастрюля подходят для этих целей. Разбираемся.

Покупаем идеальную сковороду

Покупаем идеальную сковороду

Вы удивитесь, но существуют универсальные правила выбора сковородок. При покупке следует учитывать не только материал, форму, объем. А что еще?

Хлебница: материалы и конструкции

Хлебница: материалы и конструкции

Чтобы вкусный хлеб дольше хранился свежим, важно выбрать для него правильную хлебницу. Какую? — Разбираемся!

Вкладыши для кухонных ящиков: какие и зачем?

Вкладыши для кухонных ящиков: какие и зачем?

В кухонных шкафах находится уйма нужных в хозяйстве вещей. Чтобы сделать их хранение удобным и рациональным, используйте специальные вкладыши для ящиков. Какие выбрать?

Что нужно знать, покупая разделочную доску

Что нужно знать, покупая разделочную доску

Разделочная доска – необходимая кухонная принадлежность. Она может быть простой и привычной или необычной – передвигающейся по краю мойки, перфорированной и даже встроенной. Какую же выбрать?

Как выбирать кухонную утварь?

Как выбирать кухонную утварь?

Ваше здоровье напрямую зависит от посуды, на которой вы готовите. Какую кухонную посуду выбрать? Конечно такую, чтобы долго служила, была прочной и безопасной для здоровья.

Поделитесь статьей


Не пропустите всё самое новое!

Мы Вконтакте

Подпишитесь на рассылку новостей группы 360.ru


Спасибо, я уже с вами!