Аксессуары / По назначению / Столовая / Посуда для напитков / Чайно-кофейная

Кофейники и аксессуары для кофе

Любопытный экскурс для тех, кто интересуется историей кофе и различными способами его заваривания.

Как кофе покорял мир

Кто открыл? Считается, что первым бодрящий эффект кофейных зерен обнаружил эфиопский пастух Калдим в 850-м году: его овцы, отведав странное растение, начали вести себя крайне оживленно. Но это всего лишь легенда, а самые ранние документальные свидетельства употребления кофе пришли к нам от йеменских монахов и относятся к XV веку.

Когда кофе попал в Европу? Знакомство Старого света с этим напитком началось в XVII веке: голландцы выращивали кофе в своих индийских колониях и постепенно пристрастили к нему всю Европу и Россию заодно. Надо заметить, Петр I был знатным кофеманом и великим пропагандистом собственных вкусов.

История кофейных аксессуаров

Как варили кофе в старину? Африканские любители кофе держали раздробленные зерна с водой в медных или бронзовых котелках над углями. Кочевые народы предпочитали более легкую тару и использовали кувшины для воды с длинным узким горлышком.

Когда восточные купцы подняли престиж кофе до высшего уровня, специально для султана кофе варили в золоченых кастрюльках на одну порцию.

Чтобы кофе не выплескивался через широкие края, кастрюлю со временем заузили кверху. Так появилась всем известная джезва (она же турка).

Первая «кофеварка». При Людовике XV в конце XVII века французы придумали первый прибор для варки кофе – керамический кувшин с жаропрочной пластиной на дне. Он прослужил кофеманам верой и правдой целых сто лет.

Следующий шаг – перколатор. В начале XIX века парижский архиепископ Жан-Батист де Белуа изобрел уникальное приспособление для варки кофе. Его название происходит от латинского percōlāre – «просачивание», а принцип действия был таков: в верхнюю часть кофейника помещался сосуд с дырчатыми стенками, наполненный кофе, а сверху на эту конструкцию лилась горячая вода. В результате на дно «просачивался» готовый кофе.

Итальянский вклад: гейзерная кофеварка. Идея приготовления кофе под воздействием пара пришла в голову предпринимателю Альфонсо Биалетти, когда он наблюдал за движением горячей воды в стиральной машине. В 1933-м году он запатентовал первую кофеварку «Мока». Принцип ее работы неизменен по сей день: пар постепенно вытесняет кипящую воду через воронку и фильтр, в котором находится молотый кофе. Вода проходит через кофейный порошок и попадает в камеру для готового кофе.

Барабанная дробь: френч-пресс! Ещё один яркий прорыв в области кофеварения и снова дело рук французов. Колбы с поршнем, придавливающим кофейную гущу ко дну, вошли в обиход в 40-х годах XIX века.


В статье использованы изображения: vitessefrance.com


Комментировать в FB
Комментировать в VK

Также в этом разделе

История прозвища «чайник» и другие занимательные факты о заварочном чайнике

История прозвища «чайник» и другие занимательные факты о заварочном чайнике

Красивый, удобный, любимый! Как выбрать чайник, чтобы он стал источником удовольствия для всех домашних и центром притяжения семьи.

Теперь я Cheburashka: русский дизайн в Милане

Теперь я Cheburashka: русский дизайн в Милане

Как два дизайнера из разных стран возрождали старинные ремесла и что из этого получилось?

Знакомьтесь, подстаканник

Знакомьтесь, подстаканник

Когда подстаканники появились на свет, как оказались в поездах и почему сегодня этот бытовой чайный аксессуар окутан легендарным флером.

Чаепитие и чайные принадлежности

Чаепитие и чайные принадлежности

Секрет вкусного чая заключается не только в правильных аксессуарах, но и верно выбранном способе заваривания.

Знакомьтесь, заварочный чайник

Знакомьтесь, заварочный чайник

Планируя экзотическую чайную церемонию, либо чаепитие в узком кругу друзей, необходимо заранее позаботиться о чайной посуде. Что нужно знать при покупке заварочного чайника?

Поделитесь статьей


Не пропустите всё самое новое!

Мы Вконтакте

Подпишитесь на рассылку новостей группы 360.ru


Спасибо, я уже с вами!