Кухня / Аксессуары / Кухонная утварь

Факты и домыслы о тефлоновой посуде

Поговаривают, что посуда с тефлоновым покрытием экологически небезопасна. А ведь другой альтернативы «жарить без масла», фактически и нет. Как же нам готовить вкусную и здоровую еду, если сама сковородка — потенциальная угроза? Разбираемся

Чем хороша посуда с тефлоновым покрытием?

  • Не дает пище пригореть. Это основное качество, ради которого и было разработано тефлоновое покрытие, которое по-научному называется политетрафторэтиленовым. Еда действительно не пригорит, особенно, если вы будете помнить, что у такой посуды есть свой предел жаростойкости (примерно 250 градусов). Превышать его не следует, иначе пострадает не только пища, но и сама посуда.

  • Легко моется. Дополнительный бонус посуды с антипригарным покрытием состоит в том, что мыть ее гораздо легче, чем обычную. Но в посудомоечную машину ставить нельзя. Исключение, как утверждают производители, составляет посуда с керамикой. Впрочем, и она, конечно, прослужит дольше, если не лениться мыть ее вручную, что совсем не сложно.
  • Готовить можно быстро, экономично и почти без масла. Мы привыкли называть всю посуду с антипригарным покрытием «тефлоновой». Но бывают и другие виды антипригарных покрытий. Они называются керамическими, хотя в действительности являются композитами с керамической основой. Это разнообразные титано-керамические, алмазно-керамические, мраморные, металлокерамические покрытия, способные выдерживать температуру даже до 400-450 градусов. Тепло в такой посуде распространяется более равномерно, что почти на 33% экономит затрачиваемую энергию, позволяя готовить быстро и почти без масла.

Чего же бояться?

  • Якобы в тефлоновом покрытии прячутся канцерогены. Миф основан на том, что при производстве тефлонового покрытия в качестве увлажнителя при нанесении используется перфтороктановая кислота (PFOA). Это токсичное вещество, которому также приписывают канцерогенные свойства. Тефлоновое покрытие якобы начинает выделять PFOA при сильном нагревании или механических повреждениях.

Однако, как утверждают специалисты, PFOA улетучивается еще на заводе во время обжига и при нагревании выделиться никак не может. А если и может, то при недостижимых в домашних условиях температурах. Все же, ради своего душевного спокойствия не покупайте дешевую посуду от неизвестных производителей: в ее покрытии может содержаться что угодно, и прослужит она недолго.

  • Покрытие легко повредить. Механические повреждения также ни в коем случае не провоцируют выделения токсичной кислоты, хоть и снижают антипригарные качества посуды. Но следует помнить, что посуда с тефлоновым, да и любым другим антипригарным покрытием, любит бережное отношение. Не перегреваем ее: 250 градусов предел для тефлона, 450 градусов — для керамики. Не царапаем острыми предметами и жесткими губками. Не моем агрессивными средствами, тем более с добавлением кислоты. У заботливых хозяев качественная посуда с антипригарным покрытием прослужит долго, и не принесет ничего, кроме пользы и радости.

Подбираем посуду для кухни на 360.ru

Медная сковорода с декоративными элементами AA366 бренда Maggi Massimo Кувшин FA0100026-0750 бренда IFAB Стальные чаши Domino из коллекции Domino бренда Cantori
Комментировать в FB
Комментировать в VK

Также в этом разделе

Сколько кастрюль и каких должно быть в доме

Сколько кастрюль и каких должно быть в доме

Вы замечали: одни кастрюли все время в ходу, другие достаешь из шкафа раз в год. Как правильно составить набор кастрюль, без которых не обойтись? А может, просто купить готовый комплект?

Выбираем стальные ножи

Выбираем стальные ножи

От того, какие на кухне ножи, зависит многое: насколько вкусными будут получаться блюда, насколько комфортным будет их приготовление. Какими свойствами должен обладать качественный нож?

Как купить идеальную кастрюлю: тест-драйв в магазине

Как купить идеальную кастрюлю: тест-драйв в магазине

Производители буквально завалили нас дорогими и бюджетными кастрюлями, всевозможных форм и размеров, сделанными из самых разных материалов. Изучаем признаки качества и другие нюансы выбора.

Грязная тема — чистые руки: аксессуары для мойки

Грязная тема — чистые руки: аксессуары для мойки

Современные продвинутые устройства превращают мойку в многофункциональный кухонный комплекс. Задумывая апгрейд кухни, не обойдите своим вниманием полезные мелочи.

Механическая бытовая техника: пиллер и слайсер

Механическая бытовая техника: пиллер и слайсер

Хотите при готовке чистить и резать красиво и быстро, но не хотите загромождать кухонные шкафы огромными электроприборами? Выбираем удобные мелкие приспособления для кухни.

Что такое сковорода-гриль

Что такое сковорода-гриль

Если вы приверженец здорового питания и стараетесь готовить без масла, эта сковорода создана для вас. О том, какие модели есть на рынке и на что обратить внимание при покупке, читайте в этой статье.

Советы покупателю сковороды с керамическим покрытием

Советы покупателю сковороды с керамическим покрытием

Эти сковороды появились недавно как альтернатива чугуну и тефлону. В чем их достоинства и как сделать правильный выбор? Изучаем критерии качества и другие нюансы.

Посуда для индукционных плит

Посуда для индукционных плит

Эта плита не нагревается сама, но прогревает дно посуды. Далеко не всякая сковородка и кастрюля подходят для этих целей. Разбираемся.

Покупаем идеальную сковороду

Покупаем идеальную сковороду

Вы удивитесь, но существуют универсальные правила выбора сковородок. При покупке следует учитывать не только материал, форму, объем. А что еще?

Хлебница: материалы и конструкции

Хлебница: материалы и конструкции

Чтобы вкусный хлеб дольше хранился свежим, важно выбрать для него правильную хлебницу. Какую? — Разбираемся!

Вкладыши для кухонных ящиков: какие и зачем?

Вкладыши для кухонных ящиков: какие и зачем?

В кухонных шкафах находится уйма нужных в хозяйстве вещей. Чтобы сделать их хранение удобным и рациональным, используйте специальные вкладыши для ящиков. Какие выбрать?

Что нужно знать, покупая разделочную доску

Что нужно знать, покупая разделочную доску

Разделочная доска – необходимая кухонная принадлежность. Она может быть простой и привычной или необычной – передвигающейся по краю мойки, перфорированной и даже встроенной. Какую же выбрать?

Как выбирать кухонную утварь?

Как выбирать кухонную утварь?

Ваше здоровье напрямую зависит от посуды, на которой вы готовите. Какую кухонную посуду выбрать? Конечно такую, чтобы долго служила, была прочной и безопасной для здоровья.

Поделитесь статьей


Не пропустите всё самое новое!

Мы Вконтакте

Подпишитесь на рассылку новостей группы 360.ru


Спасибо, я уже с вами!