Все столовые приборы можно разделить на две большие группы: основные и вспомогательные.

Вспомогательные приборы используются для переноса пищи из общей тарелки на индивидуальную. Они всегда находятся в непосредственной близости от соответствующего им блюда. Это может быть ложка для салата или ложка для спагетти, вилки и ножи для дичи, а также щипцы, лопатки для торта и пр.

Индивидуальные столовые приборы — под этим собирательным названием подразумевают вилку, ложку и столовый нож. Выбирая столовый нож обратите внимание на ширину полотна: чем она больше, тем ровнее нож будет резать и тем дольше прослужит. Закаленную сталь предпочитайте незакаленной: она прочнее, долговечнее. К тому же на ней практически не появляется пятен. Осмотрите столовый нож, точнее зазубрины на его режущей части: все фрагменты «пилочки» должны одинаковыми.

Столовая вилка считается качественная, если имеет острые зубцы. Причем отполированы они должны быть с обеих сторон (чтобы прибор было легче мыть). Кроме того, хорошая столовая вилка (равно как и ложка) имеет утолщенный изгиб, иначе изделие будет деформироваться при сильном нажатии. А толщина добротного «черпака» должна быть не меньше 2,5 мм.

Ставьте практичность превыше эстетики. Некоторые ложки (например, с черпаком в форме ракушки) на прилавке магазина смотрятся изящно, но в пользовании не слишком удобны. Тоже самое можно сказать о вилках и ножах со слишком тонкой ручкой.

Приобретайте столовые приборы, ориентируясь на столовую посуду. Идеальным вариантом можно назвать схожие элементы декора, рисунок и т. п. Так, сложно себе представить тарелку тончайшего костяного фарфора, рядом с которой лежит столовая вилка с деревянной ручкой.