Кухня / Мебель / Кухонные гарнитуры / Тенденции

Игорь Петерсон об искусстве жить на кухне

Правила и актуальные тенденции современной кухни комментирует Игорь Петерсон, ресторатор и увлеченный гастроном.

О профессиональной кухне в домашних условиях. В этой тенденции мне нравится абсолютно всё: организация рабочего пространства, профессиональные материалы и оборудование... И я принимаю это с радостью. Готовить дома стало легче, быстрее и интересней. Сейчас даже кухонная бытовая техника по дизайну очень похожа на профессиональные агрегаты. Это стильно и функционально. Приготовление еды дома — очень душевный, тёплый процесс, но обязательно требующий вдохновения. А стильная, профессионально сбитая кухня, очень вдохновляет! Вообще, на кухне важно все, но на любой кухне все начинается с чистоты и качества продуктов!

Об открытой кухне. Рестораны с открытой кухней — сильный тренд. И не только в Москве, но и в США, и в Европе. Открытая кухня — это всегда честный спектакль для гостей ресторана. Ведь человек сам видит кто, как и из чего готовит его заказ. А потом есть возможность отблагодарить автора. Например, в одном из ресторанов Копенгагена, повар, приготовивший блюдо на открытой кухне, сам его и подаёт на стол. Если речь идёт о доме или квартире, то наличие открытой кухни, когда она объединена с гостиной, может быть связано с определёнными сложностями. Это, например, запах еды, который распространяется по всему единому пространству, или не всегда красивый вид в самые жаркие моменты готовки. Но в таком объединении есть одно очень важное достоинство — возможность общения с родными и друзьями во время приготовления еды. В процессе можно и по бокальчику вместе пропустить...

О гастрономическом фьюжене. Я не любитель экзотики ради экзотики. Однажды друзья уговорили попробовать приготовленную на особый манер медузу. Попробовал, живой, но больше не хочу. При этом очень люблю гастрономические путешествия. Они дают возможность открывать для себя новые продукты, способы приготовления и подачи блюд. Из меню нашего ресторана Spettacolo мне очень нравится «Цыплёнок, кукурузного откорма, запечённый целиком в дровяной печи». Вспомнил, слюнки потекли... А для любимых и друзей я готовлю только тогда, когда есть «надхнення» (по-одесски — вдохновение). И тогда может быть всё, что в голову придёт... Единственно, пытаюсь выдержать национальную тематику еды, не объединяю на одном столе блюда из разных кухонь.

Комментировать в FB
Комментировать в VK

Также в этом разделе

Штефан Вальденмайер о немецком дизайне и трендах

Штефан Вальденмайер о немецком дизайне и трендах

Какова дизайнерская концепция бренда Leicht? Какое качество для кухни самое важное? Каков идеальный интерьер Leicht? Рассказывает управляющий фабрики Leicht Штефан Вальденмайер.

Штефан Вальденмайер о модном дизайне кухонь

Штефан Вальденмайер о модном дизайне кухонь

Что такое «вечный» дизайн в стиле Leicht? Как подойти к обустройству кухни, чтобы получить долговременный интерьер? Какие отделки сегодня в моде? И как рождаются новые тренды?

Штефан Вальденмайер о том, как изменились роль и облик современной кухни

Штефан Вальденмайер о том, как изменились роль и облик современной кухни

Чем кухня в Южной Корее отличается от немецкой или российской? На что обратить внимание, подбирая гарнитур для небольшой типовой квартиры? Какие мифы о немецких кухнях не удастся развенчать?

Александр Малиновский о немецком дизайне и практичности на кухне

Александр Малиновский о немецком дизайне и практичности на кухне

О том, как изменились немецкие кухни за последние годы и на что обратить внимание, выбирая функциональный гарнитур, рассказывает Александр Малиновский, представитель компании Nolte Küchen.

Дмитрий Немзоров об универсальной кухне и авторских заказах

Дмитрий Немзоров об универсальной кухне и авторских заказах

Что влияет на стоимость кухонь и каким моделям отдает предпочтение российский покупатель? Рассказывает Дмитрий Немзоров, руководитель отдела развития, дизайнер компании Giulia Novars.

Штефан Вальденмайер о кухнях LEICHT

Штефан Вальденмайер о кухнях LEICHT

Какие аксессуары делают кухню более функциональной? Чем отличаются немецкие кухни от американских и французских? Рассказывает Штефан Вальденмайер, управляющий фабрики LEICHT.

Геральд Штенценбергер о кухонной моде и внимании к деталям

Геральд Штенценбергер о кухонной моде и внимании к деталям

Какие кухни сегодня в тренде? Какие модели нравятся россиянам, а какие – европейцам? Рассказывает Геральд Штенценбергер, экспорт менеджер немецкой компании Allmilmö.

Диего Даль’Армеллина  об эклектике, ар-деко и деревянных кухнях

Диего Даль’Армеллина об эклектике, ар-деко и деревянных кухнях

Как построить бизнес на любви к дереву, и какие инновации способны изменить классические кухни, рассказывает Диего Даль’Армеллина, совладелец итальянской фабрики Onlywood.

Наталья Котина о глянцевых кухнях

Наталья Котина о глянцевых кухнях

Из чего делают глянцевые кухонные фасады? Чем хороши дверцы без ручек? С чем лучше всего сочетать глянцевый лак? Почему глянцевые кухни сегодня в тренде? Рассказывает директор салона FTF Interior.

<strong>14</strong> модных тенденций в дизайне современной кухни

14 модных тенденций в дизайне современной кухни

Кухонное пространство – отличный полигон для «испытаний» новых разработок конструкторов и дизайнеров. Что-то из их предложений обязательно подойдет и вам.

Паоло Пининфарина о кухнях и автомобилях

Паоло Пининфарина о кухнях и автомобилях

Всемирно известный итальянский автомобильный дизайнер рассказывает о новых тенденциях кухонного дизайна в недалеком будущем.

Ефим Кац об идеальной кухне

Ефим Кац об идеальной кухне

Генеральный директор мебельной фабрика «Мария», о современной и модной кухне.

Интерьерные тенденции 2013 от Келли Хоппен

Интерьерные тенденции 2013 от Келли Хоппен

В период экономической нестабильности потребитель стремится к простоте в дизайне интерьера, но такой, которая подчеркнет индивидуальность. Келли Хоппен об интерьерных тенденциях 2013 года.

Поделитесь статьей


Не пропустите всё самое новое!

Мы Вконтакте

Подпишитесь на рассылку новостей группы 360.ru


Спасибо, я уже с вами!