Интерьер / Аксессуары / Столовая / Идеи и советы

Как правильно пить вина: пять советов от профи

Умение пить вино — это своего рода искусство. В нашей статье — советы профессиональных сомелье о том, как правильно раскрыть вкус благородного напитка.

1. Предпочтение — прозрачным бокалам. Через цветное стекло вы даже не увидите, какое вино пьете — красное или белое. А вкусовые ощущения, оказывается, напрямую зависят от зрительного восприятия. Можно сказать, что вино пьют отчасти глазами. В правильно подобранном бокале хорошее вино раскроет свои самые ценные качества, а средненькое покажется лучше, чем оно есть.

2. Красному вину — большой объем чаши. Объем бокала может быть и 600 мл. Наливать его при этом следует не более, чем на треть. Уже наполненные бокалы с вином должны некоторое время постоять. Дело тут не только в традициях. Сомелье используют такое понятие, как декантация, — бережное переливание вина из бутылки в специальный графин: так молодые вина обретают насыщенный вкус, а старые избавляются от осадка. В больших бокалах вино аэрируется — то есть обогащается кислородом, с тем же примерно эффектом.

3. Смакуйте красное вино в правильном бокале. Наиболее распространенные виды бокалов — бордоский бокал и бургундский бокал. Их форма помогает направить напиток к нужным рецепторам на языке.

  • Для бордо, простых красных вин, а также вин Нового света на основе каберне, мерло и совиньона выбираем бордоский бокал — высокий, узкий, с прямыми стенками. Вино омоет боковые зоны языка, отвечающие за кислоту, и его середину, отвечающую за сладость. Такие бокалы для вина чуть «сгладят» чрезмерно танинный напиток, вы ощутите его аромат и терпкость, но без пресыщения.
  • Для бургундского и некоторых итальянских вин — легких, ароматных и прозрачных, — берем бургундский бокал с широкой у основания чашей с зауженным верхом. В нем вы оцените аромат и сочетание сладости и танинности, свойственное этим сортам. Но не пейте из бургундских бокалов посредственных и некачественных вин — недостатки усилятся!
  • Для элитных вин подходят и бордоские, и бургундские бокалы очень большого объема (900-1100 мл). Они составляют линейку Grand Cru — для «штучных» вин с уникальных виноградников. В них вы сможете и полюбоваться цветом изысканного вина, и насладиться его утонченным вкусом.

  • Для вин старше 30 лет приготовьте бокалы классической формы объемом до 400 мл. Старые и особо ценные вина боятся соприкосновения с воздухом. Весь смысл долгой выдержки именно в том, чтобы вы смогли попробовать их в момент, когда они находятся на грани жизни и смерти. Но при чрезмерной аэрации они могут погибнуть прежде, чем вы успеете сделать глоток.

4. Не грейте белое! Только прохладное белое вино может стать источником наслаждения. Бокалы под вино белых сортов формой напоминают «бордо», но они существенно меньшего объема — до 350 мл (чтобы сократить время контакта с воздухом). Ножка завышена, чтоб вино не нагрелось от держащей бокал руки. Бокалы для ароматических белых вин (сухого рислинга, грюнер вельтлинера) делают с выгнутой кромкой — чтобы аромат «заиграл» прежде, чем вы попробовали сам напиток.

5. Для шампанского не обязательно покупать отдельный бокал. В идеале следует взять вытянутый, но заметно расширяющийся кверху профессиональный бокал с точечным углублением на донышке для долгой игры пузырьков (перляжа). При отсутствии такового рекомендуется простой «бургундский» бокал. А вот наливать шампанское во флют или креманку — красивая, но бесполезная традиция. Конечно, узкий и длинный флют позволяет наблюдать, как поднимаются вверх пузырьки воздуха. А из чашеобразных креманок на приемах сооружают «пирамиду», по которой шампанское льется, как водопад. Но если вы задумали по-настоящему насладиться букетом великолепного шампанского, от флюта и креманки придется отказаться.

Подбираем барные аксессуары на 360.ru

Держатель для бутылки 1254-239 компании Maitland-Smith Бар AA259 компании Maggi Massimo Ведерко для льда Wine Cooler Single 00641 компании Eichholtz
Комментировать в FB
Комментировать в VK

Также в этом разделе

Идеи хранения столовых приборов на маленькой кухне

Идеи хранения столовых приборов на маленькой кухне

Столовые приборы занимают довольно много места. Так, набор на 12 персон подразумевает, что нужно будет где-то разместить около 70-ти предметов.

Денис Милованов и Алина Ковалёва. Новый русский дизайн

Денис Милованов и Алина Ковалёва. Новый русский дизайн

О коллекционном дизайне и живописи, интерьерах и стилях рассказывают дизайнер Денис Милованов и галерист Алина Ковалёва.

Базовые шторы: 5 типов для любой комнаты

Базовые шторы: 5 типов для любой комнаты

Дарья Московцева расскажет, как выбрать правильные шторы на каждый день.

В чём хранить специи и крупы? Банки & Склянки

В чём хранить специи и крупы? Банки & Склянки

Дарья Московцева рассказывает о том, как удобно и красиво хранить специи и крупы и где найти подходящие емкости для хранения.

Декор окна: какие шторы всегда в моде

Декор окна: какие шторы всегда в моде

Вопрос, как подобрать шторы в комнату — отнюдь не простой. Ведь затевая ремонт или обновляя жилье, нам хочется оригинального и модного интерьерного решения.

Выбираем часы на кухню: 12 дизайнерских моделей

Выбираем часы на кухню: 12 дизайнерских моделей

Познакомимся с настенными часами для кухни, которые по своему дизайну будут прекрасным дополнением для декорирования стен, придадут интерьеру кухни больший креатив и позитивное настроение.

Николас Люк Виллерой о сервизах для пикника и модных трендах в мире посуды

Николас Люк Виллерой о сервизах для пикника и модных трендах в мире посуды

Нужна ли для барбекю отдельная посуда? Как использовать один сервиз и зимой, и летом? Какая посуда сегодня в моде?

Александр Малиновский о немецком дизайне и практичности на кухне

Александр Малиновский о немецком дизайне и практичности на кухне

О том, как изменились немецкие кухни за последние годы и на что обратить внимание, выбирая функциональный гарнитур, рассказывает Александр Малиновский, представитель компании Nolte Küchen.

Как выбрать карниз: практические нюансы покупки

Как выбрать карниз: практические нюансы покупки

С чего начать, как измерить и какой вид карниза выбрать. Решаем задачу по оформлению окна любой сложности легко и красиво.

Как раздвинуть пространство кухни: 6 советов по увеличению вместительности маленького кухонного гарнитура

Как раздвинуть пространство кухни: 6 советов по увеличению вместительности маленького кухонного гарнитура

Для приготовления даже самого незатейливого блюда нужны рабочая поверхность и хотя бы несколько кухонных приборов. Наши советы помогут держать утварь доступной, не загромождая пространство.

Ненавязчивый стиль: 12 советов, как создать модный интерьер «на века»

Ненавязчивый стиль: 12 советов, как создать модный интерьер «на века»

Почему модные вещи уместны далеко не всегда, на чём ставить акценты, а что замаскировать?

Новогоднее застолье в национальном стиле

Новогоднее застолье в национальном стиле

Новый год - отличный повод поэкспериментировать с привычным праздничным меню и привнести в традиционную программу что-нибудь необычное. Например, воспользовавшись идеями национальной кухни.

Как выбирать картины, подходящие вашему интерьеру: 10 советов

Как выбирать картины, подходящие вашему интерьеру: 10 советов

Живопись, графика, художественная фотография придают дизайну индивидуальность, вносят гармонию и объединяют отдельные части композиции. Выбор произведений упрощается благодаря современным технологиям.

Что делать с розами, которые жалко выбрасывать?

Что делать с розами, которые жалко выбрасывать?

Как использовать свежие и сухие розы для украшения дома, чем порадовать себя и друзей – несколько идей от косметологов и дизайнеров.

Тенденция: крупный узор

Тенденция: крупный узор

Что может выглядеть эффектнее, чем огромный цветок во всю стену или крупный, яркий узор на шторах? Правда, чтобы узор не «съел» помещение, нужно знать ряд тонкостей.

10 вопросов о винных аксессуарах

10 вопросов о винных аксессуарах

Какие аксессуары необходимы, чтобы вкус любимого винного напитка раскрылся во всем своем великолепии.

6 заблуждений о шторах и текстиле

6 заблуждений о шторах и текстиле

Шторы и текстиль – значительная статья расходов при ремонте. Но покупатели обычно считают иначе. Перед вами набор расхожих мнений о выборе и пошиве мебельных чехлов и занавесок.

Кухонный фартук: 4 стиля декорирования

Кухонный фартук: 4 стиля декорирования

Кухонный фартук не только защищает стены от брызг, но и выполняет декоративную функцию. Каким может быть фартук: нейтральным, ярким, оригинальным – выбирать вам.

Как обмануть пространство

Как обмануть пространство

Оптические иллюзии в дизайне – это не только красиво и остроумно, но и практично. Как превратить заурядный интерьер в пространство загадок и чудес?

5 правил развески постеров

5 правил развески постеров

Ищем место для постеров, правильно их группируем и выбираем способ крепления.

Как свернуть салфетку

Как свернуть салфетку

Существует множество вариантов сворачивания салфеток. Основных — семь. Освоим их!

Как исправить окно при помощи штор

Как исправить окно при помощи штор

Шторы, занавески и гардины не только украшают окно, но исправляют его несовершенства. Низкое делают выше, узкое – шире. Надо лишь знать секреты декораторов. Некоторые из них мы откроем в этой статье.

<strong>6</strong> вариантов новогодней сервировки

6 вариантов новогодней сервировки

В каком антураже преподнести новогодний ужин? Мы подобрали для вас три стиля и шесть способов сервировки стола — делайте свой выбор.

Новогодний банкет – 3 варианта сервировки

Новогодний банкет – 3 варианта сервировки

Чтобы новогоднее застолье получилось незабываемым, важно продумать не только праздничное меню, но и спланировать сервировку стола. Красиво оформленный стол подчеркнет волнительную атмосферу праздника.

Обновляем интерьер: шесть простых способов

Обновляем интерьер: шесть простых способов

Как быстро изменить надоевший интерьер? Есть шесть элементов, которые делают дом уютным и гостеприимным. Выберите те, которые вам по душе.

Праздничная сервировка стола

Праздничная сервировка стола

Оригинальная идея декора за 5 минут - Tabula rasa

Идеи для стен кухни

Идеи для стен кухни

Как оформить стены на кухне, чтобы преобразить интерьер? Для этого вовсе не обязательно использовать дорогие материалы и аксессуары. Иногда достаточно неско

Декоративная жажда

Декоративная жажда

Что можно сделать из 100 пластиковых бутылок? Ширму, штору и даже светильник!

Фото в стиле 60х

Фото в стиле 60х

Вдохновляемся советскими фотографиями и создаем панно на стене.

<strong>6</strong> идей: чем украсить стену

6 идей: чем украсить стену

Не занимайте пустое место на стене банальными репродукциями Шишкина с Васнецовым. Мы научим вас декорировать стены нетрадиционно.

Поделитесь статьей


Не пропустите всё самое новое!

Мы Вконтакте

Подпишитесь на рассылку новостей группы 360.ru


Спасибо, я уже с вами!