Кухня / Аксессуары / Столовые приборы

Наборы ножей

Купить готовый комплект ножей проще, чем собирать необходимый инвентарь поштучно. Какие ножи должны быть в минимальном и расширенном наборах? Без чего можно обойтись, а что понадобится непременно?

В чем преимущества готового набора?

Красиво. Все ножи в готовом наборе будут одной марки и одинакового дизайна.
Удобно. Как правило, в набор ножей входит специальная подставка для хранения или магнитная планка, к которой они крепятся лезвиями. Это снимает проблему правильного хранения. Самый ходовой кухонный инвентарь всегда будет под рукой.
Дешевле. Готовый комплект ножей в любом случае обойдется раза в полтора дешевле, чем поштучная покупка ножей той же марки.

Сколько ножей должно быть в наборе?

Зависит от ваших привычек. Если кулинария – ваше хобби и вы увлекаетесь приготовлением сложных или экзотических блюд, в вашем арсенале помимо основных должно быть несколько специальных ножей. Вегетарианцы могут обойтись без топориков для рубки мяса и больших разделочных ножей. Те, кто готовят мало, обойдутся минимальным набором из трех-четырех предметов.

Программа-минимум

Три ножа. Минимальный набор для тех, кто предпочитает меню без всяких изысков. Хотя при желании и с таким комплектом можно приготовить экзотическое блюдо. В набор, как правило, входят один-два универсальных ножа (с узким лезвием длиной от 10 до 18 см), один шеф-нож (с широким лезвием длиной 15-20 см) и один нож для чистки овощей (с маленьким лезвием 6-8 см).

Оптимальный вариант

5-6 ножей. В такой комплект ножей у большинства известных мировых производителей входят: нож шеф-повара, два универсальных, хлебный (с волнистой кромкой) и овощной. Сюда же могут добавить еще нож для сыра или нож для разделки мяса. Для большинства кулинарных операций этого вполне достаточно.

Для гурманов

Специальные и универсальные наборы. Как правило, это 9 и более предметов. В них помимо базового комплекта входит несколько узкоспециализированных ножей. Последних существует множество, поэтому варианты могут быть самыми разными. Среди таких ножей есть, например: нож для мягкого (с карманами или углублениями) и твердого сыра (изогнутый), для карвинга (фигурного вырезания), разделочный для стейков (с лезвием в форме волны), для бутербродов (короткий с зубчиками), филейный (длинный и узкий для тонкой нарезки), нож для отделения мяса от костей и др.

Наборы керамических ножей

Только 3-4 ножа. Эти ножи имеют ограничения в применении – ими нельзя резать твердые или замороженные продукты, поэтому и в набор ножей из керамики обычно входит всего несколько предметов. Как правило, это нож-шеф с клинком 15 см, один или два универсальных (12 и 10 см) и маленький нож для чистки овощей и фруктов (7 см).
Нож и овощечистка. Это минимальный набор предметов с керамическими лезвиями, который можно встретить в продаже.


В статье использованы изображения: samura.ru, tojiro.ru

Комментировать в FB
Комментировать в VK

Также в этом разделе

Как выбрать качественный нож? Советы шеф-повара

Как выбрать качественный нож? Советы шеф-повара

Важнейший рабочий инструмент любого кулинара – нож – выбирается по определенным правилам. Шеф-повар Александр Ермаков рассказывает о разновидностях ножей, качестве стали и правильной заточке?

Выбираем керамические ножи

Выбираем керамические ножи

Эти ножи пока не вошли в повсеместный обиход. А между тем, с некоторыми задачами они справляются лучше стальных. Что можно, а что нельзя резать керамикой, как за ней ухаживать и у кого покупать?

Выбираем правильные столовые ножи

Выбираем правильные столовые ножи

Нож без преувеличения можно назвать самым первым столовым прибором. Обычно мы пользуемся одним прибором во время трапезы, однако по правилам этикета каждому блюду должен соответствовать свой нож.

Выбираем правильные ложки

Выбираем правильные ложки

Первое упоминание о ложках зафиксировано еще в III тыс. до н. э. С тех пор их появилось великое множество. Порой нелегко понять, как выглядит та или иная разновидность и где на столе должна лежать.

Выбираем правильные вилки

Выбираем правильные вилки

Вилка стала столовым прибором гораздо позднее ножа и ложки – в IX веке. Но активно ей стали пользоваться лишь с XVII столетия: считалось, что есть руками и ложкой гораздо удобнее. Сейчас вилка стала н

Столовые приборы

Столовые приборы

Тщательно подобранные столовые приборы помогут обычную домашнюю трапезу превратить в роскошный романтический ужин. Что стоит учитывать, выбирая столовые приборы?

О чем подумать, покупая комплект столовых приборов

О чем подумать, покупая комплект столовых приборов

В чем плюсы и минусы покупки целого набора столовых приборов? Какие преимущества в поштучном приобретении ножей и вилок?

Какие материалы столовых приборов лучше

Какие материалы столовых приборов лучше

Приборы из серебра, нержавейки и мельхиора выглядят по-разному, имеют различную стоимость и нуждаются в разном уходе. Какой материал лучше и почему?

Праздничная сервировка стола

Праздничная сервировка стола

Оригинальная идея декора за 5 минут - Tabula rasa

Поделитесь статьей


Не пропустите всё самое новое!

Мы Вконтакте

Подпишитесь на рассылку новостей группы 360.ru


Спасибо, я уже с вами!