Эволюция кухни: техника и оборудование

После Второй мировой войны кухня прошла богатый на нововведения путь. Особого внимания в этом плане заслуживает история бытовой техники — от первого тостера до современного холодильника с FM-радио.

Современный подход: когда кухней не пользуются по прямому назначению, гарнитур полностью скрывается за высокими раздвижными дверями. На фото: кухонный гарнитур Monos 1 от фабрики Del Tongo, дизайн Hasuike Makio.

DefaultLink

Лидия Большакова,
дизайнер интерьера
студии Liberta

+7.495.797.34.63
master
ofdesign.ru

Какие кухни – самые популярные у покупателей? Несмотря на то, что появилось множество современных материалов для производства кухонь, многие покупатели, тем не менее, остаются верными классическими кухнями из массива дерева. Ведь чем авангарднее вид кухни, тем больше у нее шансов быстро выйти из моды. Такого, как правило, никогда не случается с деревянными кухнями. Но даже при выборе традиционного варианта не стоит забывать о высокотехнологичных мелочах, упрощающих жизнь хозяйке - доводчики, карусельные полки в угловых модулях, выдвижные рабочие поверхности и, конечно, современная техника.

Кухня в 1950-е годы

Первая встраиваемая техника. История кухни после Второй мировой войны начинается с активного использования новых материалов. Причиной тому стал невиданный рост производства. Привычное дерево было частично вытеснено пластиком, нержавеющей сталью, алюминием, резиной.

Продолжала совершенствоваться техника. Например, появились холодильники, не требовавшие регулярной разморозки. А фирма Gaggenau в 1957 году первой познакомила Европу с принципами встраивания техники в кухонную мебель.

DefaultLink

Благодаря компании Gaggenau бытовая техника стала встроенной. В настоящее время за мебельным фасадом прячут не только духовые шкафы, но и посудомоечные машины, холодильники, микроволновки и даже кофеварки с пароварками. На фото: кухонный гарнитур Pianeta 1 от фабрики Del Tongo, дизайн CRS Del Tongo.

На фото: кухонный гарнитур Pianeta 1 от фабрики Del Tongo, дизайн CRS Del Tongo.

На фото: кухонный гарнитур PRESIDENT от фабрики Faoma.

На фото: кухонный гарнитур Lignum et Lapis от фабрики Arclinea, дизайн Citterio Antonio.

На фото: кухонный гарнитур Living от фабрики L'Ottocento.

DefaultLink

На фото: Multipurpose Kitchen Machine Braun AG (German, founded 1921) © Photo The Museum of Modern Art.

Бытовая техника значительно облегчила жизнь хозяйки. Безусловно, речь идет о достижениях западных компаний. Например фабрика Braun предложила первый кухонный комбайн еще до второй мировой войны, хотя массовым явлением на кухне они стали в 60-е гг. Сегодня комбайн Braun хранится в коллекции музея современного искусства МоМA в Нью-Йорке.

Кухня в 1960-е годы

Тостер, блендер и другие помощники. Время пребывания хозяйки на кухне резко сократилось. Во-первых, благодаря появлению одноразовой посуды и полуфабрикатов, которые можно было хранить в мощных морозильных камерах. Во-вторых, в Америке и Европе повсеместно стали использоваться посудомоечные машины и множество мелких электробытовых приборов, таких как тостер, блендер и т. п.

Кроме того, данный период ознаменовался появлением электрических водонагревателей и моек из нержавеющей стали. А в конце 60-х был запатентован искусственный камень Corian , из которого потом начали изготавливать бесшовные столешницы и литые мойки.

DefaultLink

Композитные материалы позволили создавать протяжённные "каменные" столешницы без единого шва. На фото: кухонный гарнитур Corian от фабрики Eggersmann.

Кухня в 1970-1980-е годы

Рождение «кухни-острова». Стало популярным располагать плиту и мойку не у стены, а в центре кухни — так появился кухонный «остров», который запатентовала фабрика Bulthaup. Благодаря системам вентиляции и мощной вытяжке в квартирах-студиях кухня перестала быть обособленным помещением.

На фото: кухонный гарнитур Corian от фабрики Eggersmann.

На фото: кухонный гарнитур Area от фабрики Bontempi Casa, дизайн Codato Lino.

На фото: кухонный гарнитур Longline 2 от фабрики Salvarani, дизайн Castiglia Associati.

Первый в истории кухни "остров", запатентованный фабрикой Bulthaup. На фото: первый островной кухонный гарнитур от фабрики Bulthaup.

DefaultLink

И с конца 80-х она выглядит примерно так же, как и в наши дни. Тогда же в производстве кухонной мебели эконом класса начали активно использовать недорогие современные материалы, например ламинированную ДСП . Появилась и наборная мебель, которая постепенно эволюционировала в модульные конструкции.

DefaultLink

На фото: кухонный гарнитур Roccafiorita от фабрики Veneta cucine.

Печи в стиле ретро. Старинные печи (буржуйки, голландки) сегодня считаются атрибутом загородного дома или интерьера в стиле кантри. Только любители ретро-стиля решатся на настоящую печь в городском многоквартирном доме. Лишь немногие идут на покупку гибридного варианта: печи-камина, который позволяет обогревать комнату и одновременно готовить пищу.

Кухня в конце XX – начале XXI века

Минимализм и функциональность. Популярный в 1990-е годы минимализм отразился и в оформлении кухонь. Все приборы спрятались за раздвижными дверцами и панелями, а форма мебели стала простой и лаконичной. Технологии открывания нажатием позволили лишить фасады ручек. И закрываться ящики начали почти самостоятельно — благодаря доводчикам.

Кухни сегодня – это торжество компактности и минимализма, в том числе, и в плане оснащения. Громоздкой аудио- и видеотехнике, например, приходят на смену холодильники со встроенными телевизорами, DVD-проигрывателями и FM-радио.

DefaultLink

Дизайнерская кухонная мебель немыслима без инновационной бытовой техники, систем освещения, вентиляции. На фото: кухонный гарнитур Timo Wood от фабрики Biefbi Cucine, дизайн Allison Fred.

Ну а верхом компактности и функциональности можно считать разнообразные кухни-трансформеры. Например, в одной из моделей от Toncelli выдвигающаяся столешница, используемая в качестве рабочей поверхности, скрывает под собой раковину и варочную панель. Другой пример — кухня Sheer в форме шара, вмещающая в себя все необходимое для комфортного приготовления пищи.

В целом, в бытовой технике и кухонном оборудовании сейчас появляется огромное количество новинок. Повсеместно внедряется электронное управление. Так, уже не редкость холодильник, температурный режим которого задается при помощи пульта с ЖК- дисплеем, и духовка с автоматическими программами приготовления блюд.